Recept na sal de gusano
Ingrediencie
- 30 gramov sušených červíkov (najlepšie z druhu mezcal worms, ktoré sú bežne používané)
- 2 lyžice soli (ideálne morské alebo himalájska soľ)
- 1 lyžica červenej papriky (môže byť rôzne typy, podľa preferencie)
- 1 lyžica sušenej limetkovej kôry
- 1 čajová lyžička mletého koriandra
- 1 čajová lyžička mletého cesnaku
- 1 čajová lyžička mletého kmínu
- 1 čajová lyžička sušenej čili papričky (voliteľné, podľa preferencie na pikantnosť)
Postup prípravy
Príprava červíkov: Ak používate celé červíky, začnite ich sušením na slnku alebo v sušičke potravín. Uistite sa, že sú úplne suché a krehké.
Mletie červíkov: Použite mlynček na kávu alebo kuchynský robot na jemné rozomletie červíkov na prášok.
Miešanie ingrediencií: V miske zmiešajte mletý prášok červíkov so soľou, červenou paprikou, sušenou limetkovou kôrou, koriandrom, cesnakom, kmínom a čili papričkou.
Skladovanie: Uložte hotový sal de gusano do vzduchotesnej nádoby a skladujte na chladnom, tmavom mieste.
Tipy na použitie
- Klasické použitie: Sal de gusano je skvelý na posypanie taco, tortíl alebo grilovaného mäsa.
- Ako dip: Zmiešajte s limetkovou šťavou a olivovým olejom na vytvorenie pikantného dipu.
- Na ovocie: Posypte na čerstvé ovocie, ako je mango alebo ananás, pre nezvyčajný a chutný twist.
Výhody a zaujímavosti
- Výživné hodnoty: Červíky sú bohaté na bielkoviny a minerály, čo z tejto soli robí zdravšiu alternatívu k bežným koreninám.
- Tradičná príprava: V Mexiku je sal de gusano súčasťou kultúry a histórie, symbolizujúc konzumáciu všetkého, čo príroda ponúka.
Záver
Sal de gusano je nielen chutné, ale aj výživné korenie, ktoré môže pridať zaujímavý rozmer vašim obľúbeným jedlám. Príprava doma je jednoduchá a umožňuje vám prispôsobiť zmes podľa vašich chuťových preferencií.
Populárne komentáre
Zatiaľ žiadne komentáre