Švestkové knedlíky kynuté

Švestkové knedlíky kynuté sú jedným z najobľúbenejších tradičných slovenských dezertov. Tento jedinečný pokrm, známy svojou jemnou textúrou a bohatou chuťou, je obľúbený najmä počas letných mesiacov, keď sú švestky v sezóne. V tomto článku sa podrobne pozrieme na to, ako pripraviť tieto lahodné knedlíky od základov až po finálny pokrm, vrátane tipov a trikov na dosiahnutie dokonalého výsledku.

Čo sú švestkové knedlíky kynuté?

Švestkové knedlíky kynuté sú knedlíky vyrobené z kysnutého cesta, plnené šťavnatými švestkami. Tento pokrm sa pripravuje tradične zo zemiakového cesta, ktoré je obohatené o švestky a následne varené vo vode. Po uvarení sa knedlíky posypávajú strúhankou a cukrom, čo im dodáva lahodnú chrumkavosť a sladkú chuť.

Ako pripraviť švestkové knedlíky kynuté?

Ingrediencie:

• 500 g múky
• 250 g zemiakov
• 1 balíček sušeného droždia
• 1 lyžička cukru
• 1/2 lyžičky soli
• 200 ml mlieka
• 50 g masla
• 12-15 čerstvých alebo sušených švestiek
• 50 g strúhanky
• 30 g masla (na opekanie strúhanky)
• Cukor podľa chuti

Príprava cesta:

1. Príprava zemiakov: Uvarte zemiaky v šupke do mäkka. Po uvarení ich ošúpte a prepasírujte cez sito alebo použite zemiakový tlačítko na jemné rozdrvenie.

2. Kysnutie cesta: Do veľkej misy preosejte múku. V strede urobte jamku a pridajte droždie, cukor a trochu mlieka. Nechajte stáť 10 minút, aby droždie začalo pracovať. Potom pridajte zvyšok mlieka, maslo a soľ. Miešajte, kým sa cesto nezačne spojiť.

3. Hnetenie a kysnutie: Cesto preložte na pomúčenú pracovnú plochu a hnette asi 10 minút, kým nebude hladké a elastické. Vložte cesto do jemne naolejovanej misy, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, alebo kým sa nezvýši objem.

Plnenie knedlíkov:

1. Príprava švestiek: Ak používate čerstvé švestky, umyte ich, odstráňte kôstky a nakrájajte na polovice. Ak používate sušené švestky, namočte ich do teplej vody na 30 minút.

2. Formovanie knedlíkov: Po vykysnutí cesta, ho preklopte na pomúčenú plochu a rozdelte na malé kúsky. Každý kúsok cesta rozvaľkajte do tenkého plátu. Do stredu každého plátu vložte švestku a potom cesto okolo nej zabalte, aby ste vytvorili guľôčku.

3. Varí knedlíky: V hrnci priveďte k varu veľké množstvo osolenej vody. Knedlíky vložte do vriacej vody, znížte teplotu a varte asi 10-15 minút, alebo kým nevyplávajú na povrch.

Dokončenie a servírovanie:

1. Opekanie strúhanky: Na panvici rozohrejte maslo a pridajte strúhanku. Pražte na strednom ohni, kým nebude zlatohnedá a chrumkavá.

2. Podávanie: Uvarené knedlíky vytiahnite z vody a nechajte odkvapkať. Potom ich obalujte v opečenej strúhanke a posypte cukrom podľa chuti.

Tipy a triky:

• Použitie zemiakov: Zemiaky dodajú cestu jemnosť a vlhkosť. Uistite sa, že sú dobre uvarené a bez hrudiek.

• Droždie: Skontrolujte čerstvosť droždia. Staré alebo nesprávne skladované droždie môže spôsobiť, že cesto nebude kysnúť správne.

• Teplota vody: Pri varení knedlíkov sa uistite, že voda nevrie príliš silno, aby sa knedlíky nerozpadli.

Výživové hodnoty:

Zložka	Množstvo na 100 g
Energetická hodnota	230 kcal
Bielkoviny	4 g
Tuky	7 g
Sacharidy	36 g
Vláknina	2 g

Švestkové knedlíky kynuté sú nielen chutné, ale aj skvelé na zdieľanie s rodinou a priateľmi. Ich príprava môže byť trochu náročnejšia, ale výsledok určite stojí za to. Tento tradičný slovenský dezert je ideálny na nedeľný obed alebo ako sladká bodka za obedom. Vyskúšajte tento recept a zdieľajte ho so svojimi blízkymi – určite sa stane hitom na vašich rodinných stretnutiach.