Tyrolské špekové knedlíky se zelím

Tyrolské špekové knedlíky se zelím jsou jedním z nejklasičtějších a nejoblíbenějších pokrmů rakouské kuchyně. Tento pokrm, jehož základ tvoří nadýchané knedlíky naplněné špekem a podávané se zelím, je ideální nejen pro slavnostní příležitosti, ale i pro běžné rodinné večeře. Pojďme se podívat na to, jak tento delikátní pokrm připravit, co všechno budete potřebovat, a jaké jsou jeho výhody a variace.

Složení a příprava tyrolských špekových knedlíků

Ingredience:

• 300 g špeku (drobně nakrájeného)
• 500 g houskového knedlíkového těsta (můžete použít i hotové)
• 1 velká cibule (nadrobno nasekaná)
• 2 lžíce sádla nebo oleje
• 200 g strouhanky
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/2 lžičky majoránky

Postup:

1. Příprava špeku a cibule: Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte špek a smažte, dokud nebude křupavý. Poté směs nechte vychladnout.

2. Příprava knedlíkového těsta: Pokud používáte hotové knedlíkové těsto, smíchejte ho s vychladlým špekem a cibulí. Pokud si děláte těsto vlastní, smíchejte ho s 200 g strouhanky, solí, pepřem a majoránkou.

3. Tvarování knedlíků: Vytvořte z těsta malé kuličky nebo kulaté knedlíky. Pokud je těsto příliš měkké, můžete přidat více strouhanky.

4. Vaření knedlíků: Knedlíky vařte ve vroucí osolené vodě přibližně 20 minut. Po uvaření je nechte vychladnout na sítu.

Příprava zelí

Ingredience:

• 1 kg kysaného zelí
• 1 velká cibule (nasekaná)
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce kmínu
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce octa (nebo podle chuti)

Postup:

1. Příprava zelí: Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte cibuli do zlatova. Přidejte kysané zelí a kmín. Smažte na mírném ohni asi 10 minut.

2. Dochucení: Přidejte cukr a ocet. Podle potřeby dosolte a dochuťte. Zelí nechte dusit dalších 15-20 minut, dokud nebude měkké.

Podávání

Podávejte tyrolské špekové knedlíky s dušeným zelím. Tento pokrm je ideální pro chladné zimní dny, kdy vás zahřeje a potěší.

Variace a tipy

1. Variace na knedlíky: Pokud máte rádi různorodost, můžete knedlíky obohatit o bylinky, jako je petržel nebo tymián. Další variací může být použití uzeného masa místo špeku.

2. Zelí: Můžete také zkusit různé druhy zelí, například červené nebo bílé. Pokud máte rádi pikantnější chuť, přidejte do zelí trochu pálivé papriky nebo chilli.

Výhody tyrolských špekových knedlíků se zelím

• Výživné: Tento pokrm poskytuje dobrou kombinaci bílkovin, sacharidů a vlákniny, díky čemuž je výživný a sytý.
• Jednoduchost: Příprava je relativně jednoduchá a nevyžaduje složité ingredience.
• Tradiční: Tyrolské špekové knedlíky se zelím jsou skvělým způsobem, jak ochutnat tradiční rakouskou kuchyni.

Shrnutí

Tyrolské špekové knedlíky se zelím představují skvělou volbu pro každého, kdo si chce vychutnat tradiční rakouskou kuchyni. S jejich jednoduchým přípravou a vynikající chutí je tento pokrm ideální jak pro běžné rodinné večeře, tak i pro slavnostní příležitosti.